Нове у
короваєпеченні української весільної індустрії - коли коровай виглядає як торт.
Тобто, коли він весь покритий спеціальною кондитерською мастикою і виробами із
неї - квітами, фігурками і т.д. (також порівняно нове в українській кондитерській
справі). Виглядає дуже красиво! От як на короваях на весіллі доньки моєї
найкращої подруги - обидва короваї, і з боку молодого, і з боку молодої були
прикрашені геть чисто як торти, див. фотки:
Самих же тортів
на весіллі не було, а був фуршетний стіл із солодким і фруктами:
Ну і відповідно, того солодкого додому
дали, і хороший шмат короваю, звичайно. Все було смачнюще! Ще раз - многая літа
молодятам, хоча то скоро буде вже і рік з часу їхнього весілля.
Єдина заувага до
майбутніх старостів, хто буде замовляти такі короваї-"торти"
молодятам (оскільки турбуватися про весільні короваї - традиційно справа
старостів). Наголошуйте кондитеру, котрий прикрашатиме ваш коровай, аби ту
мастику зробив досить сильною, у смислі, щоб вона не поповзла шматками до кінця
весілля, бо таке буває.
О, ну і ще я
відкрила для себе, що навіть таке безневинне заняття, як декорування весільних
короваїв, є предметом дискусій - де б ви думали? - у колах господинь української діаспори старшого покоління. Я читала відгуки, де не те що усілякі новомодні
кондитерські декорації короваїв категорично не сприймаються, а не сприймається
навіть те, що у сучасній Україні короваї роблять у кілька поверхів, як торти.
Людоньки! Та дво-триповерхові короваї у сучасній Україні я пам'ятаю ще з 1970-х
років! Хоча і не сперечаюсь з тим, що, скажімо, сто-двісті років тому український
весільний коровай складався строго з одної хлібини і був прикрашений виробами з
тіста - весільними шишечками, колосками, голубами і т.д. Так, це традиційний
зразок і за бажанням молодят сучасні пекарі можуть виконати і такий. Водночас,
на моє щире переконання, сучасні новації мають абсолютне право на існування.
Більше того - я особисто рада, що українське кондитерське мистецтво не стоїть
на місці, а йде вперед, шукає щось нове. Так шо, дорогі молодята, їхні батьки
та старости, не слухайте нікого, а робіть такий вибір, який вам особисто більше
до душі, чи це буде традиційний, чи сучасний...
Немає коментарів:
Дописати коментар